Солидные рестораны довольно часто принимают иностранных гостей, поэтому рестораторы требуют от своего персонала высокий уровень владения английским языком.
При организации различных торжеств – от крупных банкетов до обычного делового ужина — возникает множество организационных моментов, которые необходимо обговорить и решить. Это и обсуждение меню, и требования к сервировке столов, подготовке зала.
Метрдотель, или администратор ресторана, должен свободно общаться на английском языке на подобные темы. Ведь он первым встречает посетителей у входа, помогает с выбором столика, отвечает на вопросы гостей. Также может возникнуть необходимость принять заказ по телефону, забронировать столик.
Официант должен рассказать о меню, особенностях блюд, а при необходимости – об их составе и рецепте приготовления. Официант также в процессе ужина интересуется у клиентов, все ли их устраивает и решает возникающие проблемы. От бармена, соответственно, требуется знание спиртных напитков и т.д.
Для обучения ресторанного персонала разработан специальный курс английского языка.
В процессе учебы вы ознакомитесь с профессиональной терминологией ресторанного бизнеса, изучите следующие темы:
- Приветствие посетителей и проведение к столику (Greeting and Seating a Guest).
- Описание блюд, ингредиентов и способов приготовления [hidepost] (Describing dishes, ingredients and cooking methods).[/hidepost]
- Бронирование, прием заказа (Reservation procedures, Order taking).
- Вручение счета (Delivering a bill).
- Жалобы (Dealing with complaints).
Программа курса основана на коммуникативной методике и включает многочисленные практические упражнения, в результате которых вы освоите ресторанную терминологию и лексику. Основной упор – на развитие разговорных навыков и навыков понимания англоязычной речи. Дополнительно вы узнаете про особенности ресторанного бизнеса за рубежом.
Рестораторы заинтересованы в компетентности своего персонала, поэтому организовывают корпоративные курсы для изучения английского языка для своих сотрудников.
В некоторых случаях курс английского языка для рестораторов объединен с курсом для отельного бизнеса, т.к. обе эти сферы тесно связаны между собой.